Insekten Kochkurs – Eine Portion Eiweiß gefällig?
Insekten Kochkurs – Wenn man an Nahrung mit einem hohen Eiweißgehalt denkt, denkt man in erster Linie an Fisch, Fleisch, Geflügel, Eier und Milchprodukte.
Als gesundheitsbewusster Mensch der gerne und viel Sport treibt, ist mir eine ausreichende Versorgung mit Proteinen, gerade für den Muskelaufbau und die Regeneration sehr wichtig.
Disziplin hin oder her, leider musste ich erkennen das meine Ernährung mit viel Fleisch auf dauer doch ziemlich einseitig und langweilig wurde, sodass ich es nicht einfach mehr sehen konnte.
Um also meinen Ernährungsplan etwas umzustellen, begabte ich mich auf die Suche nach alternativen. Aber was ich fand, war viel einseitiger als das, was ich bisher so zu mir nahm, bis ich jedoch auf meiner Recherche im Internet zufällig auf etwas stieß, welches ich im ersten Moment vielleicht etwas eklig fand, jedoch aber meine Neugier weckte.
Es wahr ein Insekten-Kochkurs. Ja richtig, Insekten, die man zubereitet und schließlich verspeist, so wie es vor einigen Jahren im Fernsehen für Furore sorgte.
Naja so verrückt ich bin, meldete ich mich bei dem besagten Insekten-Kochkurs an, denn kein anderes fettarmes Nahrungsmittel weist einen so hohen Eiweißgehalt auf, wie Insekten.. Für mich als Kraftsportler also nicht nur die ideale Alternative zu meiner einseitigen Ernährung, sondern auch eine günstigere Alternative zu den teuren Eiweiß-Shakes aus Whey-Proteinen.
Der Kochkurs, welches in Köln in einer Küche eines Restaurants stattfand, bestand zu meiner Überraschung aus einer recht großen Gruppe aus lauter Gleichgesinnten und verrückten Leuten wie mir. Angefangen mit einer einführenden Einweisung in die Welt der Insekten, ging es auch schon an den Kochherd. Was hierbei meine Kochkünste betrifft, würde ich mich als routiniert bezeichnen. Aber für jeden der in Sachen kochen noch nicht soviel Erfahrung in Sachen Kochen besitzt, ist dieser Kochkurs ebenfalls bestens geeignet, da die einzelnen Schritte sehr schön erklärt, von dem Kursleiter vorgegeben werden.
Heuschrecken, Maden, Käfer, Larven, alles war dabei, was sehr schön eiweißhaltig war. Schön Kräutern mariniert bzw. gewürzt kamen sie mit Gemüse in den Topf und brutzelten vor sich hin.
Dann wurde es spannend, es wurde angerichtet. Mit etwas Reis serviert, begab sich die Gruppe mit Ihren Tellern an den einen großen Tisch. Es war schon sehr lustig die Gesichter der Anderen zu sehen, die nur skeptisch auf ihre Teller starrten. Angestoßen mit Freigetränken des Veranstalters, wünschte uns der Kursleiter einen guten Appetit.
Das Besteck klimperte und plötzlich hörte man nur ein knacken am ganzem Tisch. Es war das knacken des Chitinpanzers beim Aufschneiden des würzig frittierten Käfers! Mit einem zögern schob ich neben den Käfer noch etwas Reis auf meine Gabel und fuhr das Ganze in meinem Gaumen.
Und was soll ich sagen, zu meiner Überraschung, schmeckte es nicht nur gut sondern hervorragend! Die Konsistenz war außen sehr knusprig und Ihnen weich und saftig. Es schmeckte so wie eine Mischung aus Muscheln und Geflügel, jedenfalls sehr interessant und „anders“ im positiven Sinne.
Eine Menge andere Insekten folgten, wobei ich die panierten Larven als besonders lecker empfand.
Im Großen und Ganzen war es ein sehr lustiger und am Ende sehr leckerer Event, wobei ich wirklich auf den Geschmack gekommen bin und zu Hause mittlerweile Insekten zubereite.
Ich kann den Kurs jedenfalls nur jedem empfehlen, der offen für Neues ist und gerne mal was anderes ausprobiert, gerade wenn es ums Kochen und essen geht.
Autor: Vincent Kartala
